カステラ

美味しいケーキのレシピ 2026年5月26日

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English version

材料：

  1. 18cm×18cmの型にクッキングシートを敷く
    • お好みで、黒砂糖またはザラメ30gを型の底に広げると甘みや風味・食感がアップします
  2. 強力粉（100g）をふるって別のボウルに入れておく
  3. 卵（4個）と砂糖（100g）を40℃のお湯を張った別のボウルに浸けながら、リボン状になるまで泡立てる
  4. オーブンを180℃に予熱する
  5. 残りの液体材料を加え、低速で混ぜる
    • みりん：大さじ2（30mL）
    • はちみつ：大さじ2（30mL）
    • 油：大さじ2（30mL）
  6. 強力粉を折り込む
  7. 型に流し込む
  8. 型を約10cmの高さから硬い台に数回落として気泡を抜く
  9. 180°Cで10分焼き、次に140°Cで40分焼く

カステラ

出典：Delish Kitchen

追加の技術分析：

カステラ原価分析
材料 価格 数量 合計
強力粉 299円/kg 100g 29.9円
砂糖 269円/kg 100g 26.9円
卵 325円/10個 4個 130円
みりん 289円/L 30mL 8.67円
はちみつ 679円/500g 30mL 57.04円
油 419円/900mL 30mL 12.85円
合計 265円（1.67米ドル）

2026年5月時点の市場価格。1米ドル＝159円

カステラ栄養分析
材料 分量 エネルギー タンパク質 脂質 炭水化物 糖質 食物繊維 ナトリウム
強力粉 100g 364kcal 10.3g 1.0g 76.3g 0.3g 2.7g 2mg
砂糖 100g 387kcal 0g 0g 100.0g 100.0g 0g 1mg
卵 4個（約200g） 288kcal 25.2g 20.0g 1.6g 0.8g 0g 284mg
みりん 30mL 72kcal 0.1g 0g 13.0g 12.9g 0g 3mg
はちみつ 30mL（約42g） 128kcal 0.1g 0g 34.6g 34.5g 0g 4mg
油 30mL（約27g） 241kcal 0g 27.3g 0g 0g 0g 0mg
カステラ全体 1,480kcal 35.7g 48.3g 225.5g 148.5g 2.7g 294mg
1人分（1/9） 約164kcal 約4.0g 約5.4g 約25.1g 約16.5g 約0.3g 約33mg

数値は概算です。米国農務省（USDA）および日本食品標準成分表に基づきます。任意追加の黒砂糖30gは含みません。1人分は18×18cmの型から9等分した場合を想定しています。

カステラの電気代試算

予熱     （10分、デューティ比90%）：0.1800 kWh ＝ ¥6.30
焼き180°C（10分、デューティ比55%）：0.1100 kWh ＝ ¥3.85
焼き140°C（40分、デューティ比40%）：0.3200 kWh ＝ ¥11.20
ミキサー （10分）                 ：0.0250 kWh ＝ ¥0.87
---
合計：0.6350 kWh ＝ ¥22.23

電気代試算のソースコード：

// --- 入力値 ---
const ovenW      = 1200;   // オーブン消費電力（W）
const preheatMin = 10;     // 予熱時間（分）
const dutyPH     = 0.90;   // 予熱のデューティ比（0〜1）
const bake1Min   = 10;     // 第1焼成時間（分）180°C
const duty1      = 0.55;   // 第1焼成のデューティ比
const bake2Min   = 40;     // 第2焼成時間（分）140°C
const duty2      = 0.40;   // 第2焼成のデューティ比
const mixerW     = 150;    // ハンドミキサー消費電力（W）
const mixerMin   = 10;     // 混合時間（分）
const yenPerKWh  = 35;     // 東京の電気料金（円/kWh）

// --- 計算 ---
const preheatKWh = (ovenW / 1000) * (preheatMin / 60) * dutyPH;
const bake1KWh   = (ovenW / 1000) * (bake1Min   / 60) * duty1;
const bake2KWh   = (ovenW / 1000) * (bake2Min   / 60) * duty2;
const mixerKWh   = (mixerW / 1000) * (mixerMin  / 60);
const totalKWh   = preheatKWh + bake1KWh + bake2KWh + mixerKWh;
const totalYen   = totalKWh * yenPerKWh;

// --- 出力 ---
console.log("=== カステラの電気代 ===");
console.log(`予熱     （${preheatMin}分、${dutyPH*100}%デューティ）：${preheatKWh.toFixed(4)} kWh ＝ ¥${(preheatKWh * yenPerKWh).toFixed(2)}`);
console.log(`焼き180°C（${bake1Min}分、${duty1*100}%デューティ）：${bake1KWh.toFixed(4)} kWh ＝ ¥${(bake1KWh * yenPerKWh).toFixed(2)}`);
console.log(`焼き140°C（${bake2Min}分、${duty2*100}%デューティ）：${bake2KWh.toFixed(4)} kWh ＝ ¥${(bake2KWh * yenPerKWh).toFixed(2)}`);
console.log(`ミキサー （${mixerMin}分）               ：${mixerKWh.toFixed(4)} kWh ＝ ¥${(mixerKWh * yenPerKWh).toFixed(2)}`);
console.log("---");
console.log(`合計：${totalKWh.toFixed(4)} kWh ＝ ¥${totalYen.toFixed(2)}`);

備考： 米国食品医薬品局（FDA）は「栄養成分表示の目的では、1カップは240mL、大さじ1は15mLとする」と定めています。

カステラ

お召し上がりください！
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